En savoir un peu plus sur La Ferme de Seraussaix
Exploitation de 350 hectares
Un cheptel de 50 vaches à lait, 50 génisses et 20 cochons.
Production en moyenne de 750L de lait par jour (cela varie selon les périodes de l'année) ce qui permet de fabriquer par exemple 8 fromages d’Abondance ou 14 fromages de Raclette, ou encore 45 tommes ;
Le fromage d’Abondance et le Reblochon font l’objet d’une AOP (Appellation d’Origine Protégée) et est soumis à un cahier des charges précis (aire géographique, race des vaches, méthode de fabrication, provenance du fourrage, contrôles réguliers, …).